黄氏山楂糕家常做法

黄氏山楂糕是一款经典的湖南小吃，以其独特的口感和美妙的味道而备受大众喜爱。如果您想在家中制作黄氏山楂糕，以下是一份简单易学的家常做法，让您轻松制作美味的黄氏山楂糕。

所需材料：

- 山楂2斤

- 糯米粉500克

- 清水3杯

- 白糖1杯

- 食用油适量

- 红枣若干

步骤：

1. 将山楂去核，剁成泥状，加入清水一起煮沸，煮至山楂泥变软烂。

2. 在煮山楂的同时，将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，搅拌均匀（注意不要加太多水），以达到糯米粉不干不稠的状态。

3. 将煮软的山楂泥分两次倒入糯米粉碗中，每次须搅拌均匀。

4. 再将白糖加入糯米粉山楂泥中，再次充分搅拌。

5. 取一个烤盘，将其涂上一层薄油，将混合好的山楂糕糊倒入烤盘中，摆平表面。

6. 最后在山楂糕表面放上几个红枣，再以烤箱中间层170℃的温度烤制35分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

制作技巧：

1. 防止糯米粉变干：在制作糯米粉的时候不要加入过多的水，搅拌至糯米粉不稠不干，可保持黏性，不易变干。

2. 须充分搅拌：在倒入山楂泥和糖后，需要充分搅拌，确保糯米粉、山楂泥和糖充分混合均匀，以免出现结块现象，影响口感。

3. 注意适量控制油：将烤盘涂上薄油，可以使山楂糕在烤制过程中更加均匀受热，但不要涂得太多，避免过油影响口感。

总之，黄氏山楂糕制作十分简单，可以在家中轻松尝试。希望您通过以上做法能够制作出美味可口的黄氏山楂糕，为您的生活增加一点小小的乐趣！