作者:佚名 来源于:健康百科
川白肉是四川地区的一道传统菜肴,以猪肉和草根菜为主料,以辣椒、花椒等为调料,味道香辣可口,鲜香可口,是一道非常下饭的美食。下面介绍川白肉的家常做法。
材料:
猪肉五花肉500克,川白菜心适量,新鲜青蒜适量,干辣椒、花椒、桂皮、料酒、生姜、蒜。
做法:
1.猪肉洗净切成薄片,腌制一会儿,加少量盐,味精、料酒抓匀备用。
2.倒油入锅,烧至五成热时,加入豆瓣酱爆香,再加入姜蒜末,辣椒段和花椒炒香。
3.接着放入腌好的猪肉片,翻炒至变色,加入适量的水,放入桂皮和一些盐,煮开后再加入白菜心,大火煮五分钟。
4.加入切好的葱花和青蒜,翻炒一下就可以了。
5.出锅前加一点点醋,味道更加鲜美。
川白肉口感鲜美,肉质嫩滑爽口,带有麻辣的特色,不仅色香味俱佳,而且对身体有好处,是一道非常营养的美食。在家自己动手做一次,也是一种非常有趣的体验。
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