作者:佚名 来源于:健康百科
酸辣鸡蛋汤是一道非常应季的汤,它不仅简单易做,而且味道鲜美,而且还有很多的营养价值,是一道非常适合孕妇和婴幼儿食用的汤品。今天,我们就来分享一下酸辣鸡蛋汤的家常做法。
一、准备食材
鸡蛋3个、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、清汤适量、白醋适量、葱花适量、姜末适量、木耳适量、胡萝卜适量、豆腐皮适量。
二、步骤
1、豆腐皮、木耳、胡萝卜切成小丁状备用;
2、鸡蛋打入碗中,加入少量的盐,搅拌均匀备用;
3、取一个锅,加入清汤、姜末、豆腐皮、木耳、胡萝卜,大火烧开;
4、将水淀粉加入一点清水调成稀糊状;
5、将糊浆慢慢地加入烧开的汤中,同时不停地搅拌,然后再煮开一分钟左右;
6、加入鸡蛋液,用勺子搅拌一下,煮开后加入盐、糖、胡椒粉,搅拌均匀;
7、熄火后加入白醋、葱花,再次搅拌均匀即可。
三、技巧
1、鸡蛋液可以事先加入盐,搅拌均匀,可以让鸡蛋更细嫩;
2、加入糊浆时,要用勺子搅拌均匀,以免糊底或者结块;
3、最后加入白醋可以让汤更鲜美,而且白醋还能够去腥增加食欲,但是一定不要加入太多的白醋,否则不仅会影响口感,而且还会扰乱肠胃,不利于健康。
综上所述,酸辣鸡蛋汤是一道非常简单易做,而且营养丰富,非常适合家庭日常饮食的汤品。只需要准备好食材,按照步骤操作,就可以轻松制作出一份美味的酸辣鸡蛋汤了。
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