作者:佚名 来源于:健康百科
山药豆腐是一道非常营养丰富的家常菜,味道香口,热量低,适合减肥、增肌、润肺等不同人群食用。它的主要原料是山药和豆腐,口感软绵,吃起来非常的美味。
材料准备:
1、豆腐一块
2、山药一根
3、葱姜蒜适量
4、盐、食用油适量
5、酱油、料酒适量
6、水淀粉适量
做法步骤:
1、准备工作:将豆腐切成适当大小的块,然后将山药洗净,去皮切成薄片;将葱姜蒜切末备用。
2、热锅加油:热锅冷油,下入葱姜蒜末,炒香后倒入山药片,翻炒几下。
3、加水焯豆腐:加入适量水,放入豆腐,不要翻动,煮到豆腐表面有小气泡,捞出备用。
4、加酱油料酒:将炒好的山药放入锅中,倒入适量酱油和料酒,翻炒均匀,中小火煮至汤汁收干。
5、用水淀粉勾芡:加入少量水淀粉,翻炒均匀,使菜肴有一定的浓稠度,熄火,盛出装碗即可。
小贴士:
1、山药切完后,如果不用马上做,要用水泡一下,否则会变黑并有些许苦味。
2、煮豆腐时,不要翻动,以免豆腐容易烂糊,影响口感。
3、加水淀粉要少量适量,否则容易勾芡过多,影响口感。
4、山药豆腐可以根据口味加入其他蔬菜如黄瓜、胡萝卜等。
总的来说,山药豆腐的做法简单易学,让人们在家中就可以享受到高营养价值的美食,同时可以根据口味调整*,增加菜肴的口感。尝试做一下山药豆腐吧!
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