作者:佚名       来源于:中国民俗文化网

  辣椒是甘谷最著名的特产,甘谷辣椒以磐安线椒为主,被美国专家列入全世界130多个辣椒品种的前十名,由此受到国际市场青睐,出口了20多个国家和地区,甘谷也成为全国辣椒生产基地之一。甘谷辣椒至少有400多年的种植历史,明末清初时期已作为宫廷贡品而享誉陇上。甘谷辣椒色红,角长,肉质肥厚,辣度适中,美味可口。

  2.甘谷大葱

  甘谷大葱是国家农产品地理标志保护产品,距今已有上百年种植历史。甘谷大葱在1987年就形成了一定的种植规模,1992年大规模种植,特选大葱、铁秆王等优良品种引进,经本地改造、选种,成为高产品种,形成了以新兴镇雒家村为主的大葱种植基地,产量非常大。甘谷大葱葱白长﹑产量高﹑甘甜多汁、辣度适中、品质上佳。

  3.甘谷花椒

  甘谷县花椒主产区在渭河以南的六峰镇、白家湾乡、武家河乡等地,其他乡镇也有小面积种植。种植面积达20万亩,甘谷花椒鲜香麻辣,味道正,颜色鲜,是做饭必不可少的辅料。

  4.礼辛黑梨

  礼辛黑梨是甘谷县礼辛镇的招牌特产,黑梨在秋分前后采摘,将其放在背风阴凉处存放3个月,果肉自内而外软化,颜色由红变黑,冻成了冰球,食用时用冷水化开,口感细腻、清凉,有润喉消火和解酒的功效。因此,一直深受当地消费者的青睐。

  5.甘谷酥圈圈

  甘谷酥圈圈具有色泽金黄、香酥脆绵、油而不腻、耐存久放之长处。甘谷酥圈圈状如圆环,厚3厘米左右,外圆直径12厘米左右,内圆直径8厘米左右,底色淡黄。其制作工艺、用料十分考究,烤时掌握时间与火色,不焦不黏,熟透为止。

  6.甘谷刺绣

  甘谷刺绣在中国有两三千年以上的历史。刺绣是甘谷的传统工艺制品,甘谷刺绣吸取了苏、湘、蜀绣的绣法,结合当地的民俗风情,其绣品图案形式多样,非常美观。

  7.甘谷麻鞋

  甘谷的麻制品生产,民国时达到极盛。麻鞋是主要产品之一,用纯天然麻料、麻布、棉布及相关编织用具,以传统手工工艺制成。制作时,先将大青麻编成辫,然后将麻辫置于平案,立辫状盘鞋底,盘成麻丝紧密的“千层底”,再用麻绳穿紧左右,固定鞋底;最后用编织钩针钩出麻花辫鞋面、鞋耳、鼻梁,组合时用木楦把鞋撑起来,帮梁、鞋耳、鼻梁贯穿耐力麻绳,鞋即成。式样有单边绳网的偏帮子与牛鼻梁,有以绳网代替鼻梁形成圆口秃顶的齐帮底、一只船,还有三根弦、布包边等。色彩除天然的白色外,还有染色的红、黄、黑诸色,集实用与观赏价值于一体。

  8.甘谷凉粉

  甘谷人的风味小食,既能充饥,也可佐餐。《东京梦华录》载,北宋时已有“细索凉粉”面市。甘谷凉粉品种繁多,制作考究,风味各异,白凉粉用豌豆制成,黑凉粉或褐凉粉用荞麦制成,黄凉粉用扁豆、黄豆、蚕豆等制成,洋芋凉粉用洋芋淀粉精制而成。在县内,洋芋、荞麦凉粉最常见。白凉粉晶莹透明,食时,于手内切成一寸见方的大丁,有的还用旋子旋成面条状。甘谷凉粉调料讲究,有芥末、酱油、醋、芝麻酱、油泼辣子,有些人还喜欢加点味精和花椒面,拌少许香菜、胡萝卜丝或嫩芹菜,看起来白红带油亮,吃起来咸、酸、香、辣、鲜五味俱全。



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