作者:佚名 来源于:健康百科
鸡翅是一道美食,无论在任何场合都备受欢迎。而腌制鸡翅更能提高其口感,下面是一份简单的做法。
材料:
1. 鸡翅 - 500克
2. 盐 - 适量
3. 黄酒 - 50毫升
4. 味精 - 5克
5. 大葱 - 1根
6. 姜片 - 3片
7. 蒜 - 3瓣
8. 生抽 - 适量
9. 红椒 - 适量(可不放)
步骤:
1. 鸡翅洗净并沥干水分。
2. 锅中倒入清水、整根大葱和几片姜片,把鸡翅放入煮熟,水开后煮15分钟,这样既去除血水,又能让鸡翅更入味。
3. 将煮熟的鸡翅捞出放入大碗中。
4. 在大碗中加入盐、味精、黄酒,再加上少许的生抽,搅匀后让鸡翅浸泡在碗中,腌制20分钟。
5. 将腌制好的鸡翅放入烤盘上,中层加热10分钟,再翻面,烤10分钟,直到两面都变成金黄色即可。
6. 将烤好的鸡翅放入碗中,放入少量盐和切成丝的蒜、姜、红椒,拌匀即可。
注意点:
1. 鸡翅要去掉多余脂肪,否则影响口感。
2. 煮熟鸡翅时,火要稍微大点,这样能煮熟鸡翅,并使鸡翅的腥味去除。
3. 在腌制鸡翅时,把调料搭配好,并慢慢地放入生抽,调制成口味较浓的酱汁,这样才能够提高鸡翅的口感。
4. 烤鸡翅时,烤盘要预热后才能放入鸡翅,这样能保证鸡翅的皮烤得更加酥脆。
总之,腌制鸡翅是一个简单而美味的过程,不同的人喜欢不同口味,可以根据个人口味来适当调整调料的种类和数量,做出适合自己的口味。
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